Vitamín C
Vitamín C, známy aj ako kyselina askorbová alebo askorbát, patrí medzi základné živiny zo skupiny vitamínov rozpustných vo vode. Je nevyhnutný, ale keďže je rozpustný vo vode, v tele sa nehromadí. Napriek tomu, že mnohé živočíchy vrátane obojživelníkov, plazov, niektorých vtákov a cicavcov si dokážu vitamín C vyrobiť z glukózy. Človek však, žiaľ, do tejto skupiny nepatrí, pretože mu chýba enzým L-gulono-g-laktón oxidáza. Preto ho musíme, podobne ako morčatá a iné primáty, neustále dopĺňať. Minimálne denné množstvo je približne 6 mg, čo určite stačí na to, aby sme sa vyhli skorbutu. Nedostatok vitamínu C totiž vedie k poškodeniu syntézy kolagénu, čo prispieva k ťažším príznakom skorbutu.
Lekári sa zhodujú na desaťnásobku, ale v skutočnosti potrebujeme oveľa viac ako 60 miligramov vitamínu C. O jeho množstve diskutujú odborníci už desaťročia. Dlho sa presadzovalo odporúčanie 500 mg/deň, ale niektorí sa domnievajú, že ani to nestačí: nositeľ Nobelovej ceny Linus Pauling odporúčal 3 000 mg/deň a sám konzumoval 18 000 mg/deň, aby predišiel rakovine. Albert Szent-Györgyi, ktorý ako prvý identifikoval vitamín C a za svoju prácu dostal Nobelovu cenu, konzumoval denne 1000 mg vitamínu C. Keď bol chorý, zvýšil túto dávku na viac ako 8 000 mg. Je zaujímavé, že obaja vedci sa dožili 93 rokov.
Vitamín C je citlivý na teplo a svetlo, t. j. pri vystavení vysokým teplotám alebo jasnému svetlu sa rýchlo rozkladá. Preto sa odporúča, aby sa potraviny obsahujúce vitamín C konzumovali čerstvé, surové alebo nanajvýš varené v pare. Vitamín C sa vo väčšom množstve nachádza v týchto potravinách: červené/modré ovocie, zelená listová zelenina, citrusové plody, riasy. Najbohatšími zdrojmi vitamínu C sú acerola, šípky, chilli papričky, čučoriedky, petržlen, špenát, kel, kivi, brokolica, ružičkový kel, citróny, papája, jahody a pomaranče. Čerstvo kúpené ovocie a zeleninu s obsahom vitamínu C skladujte až 3 – 4 dni bez krájania, chránené pred slnečným žiarením.
Liečivé účinky
Podieľa sa na mnohých metabolických procesoch a biosyntéze aminokyselín, hormónov a kolagénu. Kyselina askorbová a askorbát sú prirodzene prítomné v tele, obe formuly sa striedajú podľa pH. Oxidované formy molekuly, napríklad kyselina dehydroaskorbová, sa redukčnými činidlami menia späť na kyselinu askorbovú.
U živočíchov pôsobí vitamín C ako kofaktor v mnohých enzymatických reakciách, ktoré zabezpečujú rôzne dôležité biologické funkcie vrátane hojenia rán a syntézy kolagénu. Vitamín C je potrebný pre viaceré hydroxylačné procesy katalyzované oxygenázou (enzýmom). Jednou z jeho hlavných funkcií je preto biosyntéza kolagénu: kde sa prolín premieňa na hydroxyprolín a lyzín na hydroxyllyzín pomocou prolínovej hydroxylázy a lyzínovej hydroxylázy v prítomnosti Fe++ (vitamín C udržiava železo v redukovanej forme).
Tento vitamín je mimoriadne dôležitý pre naše zdravie, ale vitamín C je známy predovšetkým ako antioxidant. A to nie je náhoda. Už sme spomínali, že nositelia Nobelovej ceny Albert Szent-Györgyi a Linus Pauling používali tento vitamín na prevenciu chorôb vrátane rakoviny. Hoci stále neexistuje jednoznačné vyjadrenie o jeho konkrétnych zdraviu prospešných vlastnostiach, je isté, že významne prispieva k zastaveniu šírenia premnožených voľných radikálov a čiastočne aj v dôsledku toho k posilneniu imunitného systému.
Správne fungujúci imunitný systém vás chráni pred patogénmi z okolitého sveta, či už ide o baktérie, vírusy alebo dokonca plesne. Zabraňuje vzniku imunitných ochorení, spomaľuje ich priebeh a zmierňuje príznaky. Dostatočný príjem môže pomôcť predchádzať vzniku rakoviny vďaka svojim vynikajúcim antioxidačným vlastnostiam.
Je známe, že je účinný pri prechladnutí a ochoreniach dýchacích ciest, hoci je účinnejší pri zmierňovaní príznakov. Zvýšením tvorby kolagénu urýchľuje hojenie rán, prospieva cievam, znižuje riziko vysokého krvného tlaku a chráni srdce.
Je účinný aj proti predčasnému starnutiu pokožky vplyvom voľných radikálov, proti alergickým reakciám spojeným s oxidačným stresom, proti makulárnej degenerácii a znižuje riziko vzniku šedého zákalu.
Zlepšuje hladinu glukózy, čo je základná hodnota pri cukrovke.
Okrem toho je vitamín C nevyhnutný pre syntézu noradrenalínu (neurotransmiter) z dopamínu a je dôležitý pre syntézu karnitínu, ktorý je nevyhnutný pre prenos acylov (mastných kyselín) do mitochondrií.
Zmierňuje pálenie záhy, reflux, vracanie, nevoľnosť a zažívacie ťažkosti všeobecne. Preto je dobrou voľbou v tomto období napríklad pitie citrusovej šťavy. Keďže nemá žiadne vedľajšie účinky, môže sa používať aj na liečbu nevoľnosti počas tehotenstva. Odporúča sa aj v prípade anémie, pretože podporuje vstrebávanie železa. V tomto prípade si však dávajte pozor na množstvo prijatého železa, pretože nadmerný príjem môže viesť k jeho ukladaniu v tele a otrave. Medzi príznaky patrí bolesť hlavy, hnačka, nevoľnosť/vracanie.
Tento vitamín znižuje vstrebávanie niektorých ťažkých kovov – kadmia, azénu, olova, ortuti – a preto má vynikajúce detoxikačné účinky. Vitamínom C nemožno v zásade predávkovať, pretože je rozpustný vo vode a z tela sa vylučuje močom.
Stručne povedané, jeho prítomnosť na bunkovej úrovni revitalizuje náš organizmus, prispieva k jeho správnemu fungovaniu a zdraviu.
Čo hovorí veda?
V štúdii, ktorú publikoval Dr. Qi Chen a jeho kolegovia z Kansaskej univerzity, skúmali laboratórne účinky kyseliny askorbovej na rôzne nádory: laboratórnym myšiam podávali intravenózne dávky vitamínu C desaťkrát vyššie, než je množstvo prítomné v ich tele. U zvierat, ktorým sa podávala chemoterapia a vitamín C, sa nádory zmenšovali oveľa lepšie ako u tých, ktoré dostávali len chemoterapiu. Intravenózne podávanie vitamínu C ako netradičný spôsob liečby rakoviny prvýkrát vyvinul laureát Nobelovej ceny Pauling približne v 70. rokoch 20. storočia.
Nemecká štúdia ukázala, že vysoké dávky intravenózneho vitamínu C môžu zmierniť príznaky spojené s kožnými a respiračnými alergiami. Štúdie sa zúčastnilo 71 pacientov s alergiou, z ktorých polovica okrem vitamínu C neužívala žiadne iné lieky.
Použitie
- Posilnenie imunity
- Tráviace poruchy
- Cievne problémy
- Hnačka
- Detoxikácia
- Makulárna degenerácia
- Sivý zákal
- Vysoký krvný tlak
- Kožné problémy
- Alergie
- Zápcha
- Sezónne ochorenia
- Nevoľnosť
- Zvracanie
- Reflux
- Zápaly
- Infekcie
- Nádorové ochorenia
- Anémia
- Alzheimerova choroba
- Parkinsonova choroba
Zdroje
https://www.vox.com/2015/1/15/7547741/vitamin-c-myth-pauling
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6136002/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6136002/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7607440/
Nutrients. 2017 Nov 3. Vitamin C and Immune Function. Carr AC, Maggini S.
Nutrients. 2017 Aug 12. The Roles of Vitamin C in Skin Health. Pullar JM, Carr AC, Vissers MCM.
Nutrients. 2017 Jun 27. Does Vitamin C Influence Neurodegenerative Diseases and Psychiatric Disorders?. Kocot J, Luchowska-Kocot D, Kiełczykowska M, Musik I, Kurzepa J.
Nutrients. 2017 Mar 29. Vitamin C and Infections. Hemilä H. J Nutr Sci
Vitaminol. 2014. Vitamin C in the treatment and/or prevention of obesity. Garcia-Diaz DF, Lopez-Legarrea P, Quintero P, Martinez JA.
Medicine (Baltimore). 2020 Feb. Effects of vitamin C supplementation on essential hypertension: A systematic review and meta-analysis. Guan Y, Dai P, Wang H.
Integr Cancer Ther. 2014. Intravenous Vitamin C and Cancer: A Systematic Review. Fritz H, et al.
Cancer Res. 1979 Mar. Ascorbic acid and cancer: a review. Cameron E, Pauling L, Leibovitz B.
Stone, I. Vitamin C: The Healing Factor Against Disease. New York: Grosset and Dunlap, 1972
Vitamin C- health professional fact sheet Office of Dietary Supplements, National Institutes of Health. 2016
Zhu C. et al., Higher iron bioavailability of a human-like collagen iron complex J Biomater Appl. 2017
Knekt P. et al., Antioxidant vitamins and coronary heart disease risk: a pooled analysis of 9 cohort Am J Clin Nutr. 2004
Forestiere F. et al., Consumptiom of fresh fruit rich in vitamin C and wheezing symptoms in children Thorax. 2000
