Zázvor

Zázvor je aromatický, mierne štipľavý koreň, ktorý ľudová medicína používa už tisíce rokov a nachádza sa aj v mnohých tradičných jedlách. Podľa niektorých predpokladov pochádza jeho názov zo sanskrtského slova „singabera,“ čo znamená „v tvare rohu“. Indovia ho používali ako korenie aj ako prostriedok na podporu trávenia: bol považovaný za dôležitý nástroj očisty, ktorý umožňoval ich dušiam pozdvihnúť sa k božstvám. Pred ich starovekými obradmi bolo zakázané konzumovať cibuľu a cesnak, pretože podľa ich presvedčení mohol nepríjemný zápach z úst privolať boží trest. Preto bolo povinné pred obradmi rozžuť kúsok zázvoru. Číňania mali podobné názory, ale zázvor nekonzumovali len kvôli jeho prečisťujúcim a digestívnym vlastnostiam: už viac ako 5000 rokov staré záznamy ho uvádzajú ako liek proti nachladnutiu, lepre a morskej chorobe. V starovekom Ríme bol jedným z najobľúbenejších korenín na dochucovanie mäsa a rýb, známym ako „sal conditus,“ ktorý okrem soli a ďalších korenín obsahoval aj veľké množstvo zázvoru. Po veľkých hostinách jedli pečivo so zázvorovou príchuťou, aby predišli tráviacim problémom. V stredoveku bol zázvor, rovnako ako väčšina korenín dovážaných z východu, známy predovšetkým ako afrodiziakum. Je vynikajúcim antioxidantom, uvoľňuje plyny, zmierňuje črevné kŕče, zlepšuje trávenie, potláča zápaly a znižuje nevoľnosť počas tehotenstva.

Liečivé účinky

Liečivé zložky zázvoru sa nachádzajú v rizóme (podzemok) rastliny. Obsahuje významné množstvo sacharidov, bielkovín, aminokyselín a minerálnych látok, medzi ktoré patria mangán, vápnik, fosfor, sodík, draslík, horčík, železo a zinok. Z vitamínov sú najdôležitejšie vitamíny skupiny B a vitamín E. V liečivých účinkoch zohrávajú významnú úlohu esenciálne oleje, beta-zingiberen, kurkumen, bizabolen, kámfen a cimen, ako aj gingerol a sogaol, ktoré zabezpečujú jeho štipľavú chuť. Vďaka týmto zložkám je zázvor vhodný na liečbu takmer všetkých tráviacich ťažkostí: stimuluje metabolizmus, odstraňuje nepríjemný pocit plnosti a nadúvania spôsobený preťaženým žalúdkom. Zmierňuje silné záchvaty vracania, ako aj ďalšie charakteristické príznaky morskej choroby, vrátane nevoľnosti a príležitostného závratu. Je obzvlášť odporúčaný na zmiernenie nevoľnosti počas tehotenstva a neustáleho vracania, ktoré sa vyskytuje u mnohých žien, pretože zázvor nemá žiadne vedľajšie účinky. Je účinný proti menštruačným a črevným kŕčom, zabraňuje patologicky silným a rýchlym kontrakciám tenkého čreva. Zázvor pomáha zbaviť sa akútnej hnačky a nadmernej plynatosti, rovnako zmierňuje príznaky gastritídy. Jeho účinné látky ničia baktériu Helicobacter pylori, ktorá je priamo spojená s vredmi a rakovinou žalúdka. Bojuje proti vírusom spôsobujúcim nachladnutie a chrípku, ako silný potopudný prostriedok rýchlo znižuje horúčku. Odvar z neho alebo pomalé žuvanie čerstvých, olúpaných plátkov je výborným expektorantom a dezinfekčným prostriedkom, zmierňuje kašeľ a zápaly horných dýchacích ciest. Tento účinok je najmä vďaka gingerolu, ktorý tiež prispieva k liečbe osteoartritídy (degeneratívneho zápalu kĺbov) a reumatoidnej artritídy: znižuje bolesť a opuch, zlepšuje pohyblivosť kĺbov. Gingerol okrem toho inhibuje vznik rakoviny hrubého čreva a konečníka a spúšťa programovanú smrť buniek rakoviny vaječníkov (apoptózu). Vďaka svojim analgetickým účinkom môže byť užitočný pri bolestiach zubov, svalov, hlavy a migrénach, zatiaľ čo pri lokálnom použití zmierňuje bolesť kĺbov a nepríjemnosti spôsobené reumou. Má aj antioxidačné účinky, jeho extrakt a odvar znižujú hladinu LDL (zlého) cholesterolu a vysoký krvný tlak, zlepšujú krvný obeh a riedia krv: tým zabraňujú tvorbe krvných zrazenín spôsobujúcich embólie a prispievajú k zdraviu srdca a ciev. Zázvor je navyše vynikajúci na detoxikáciu: čistí lymfatický systém, zlepšuje cirkuláciu, podporuje potenie, čím uvoľňuje póry a napomáha odstraňovaniu toxínov cez pokožku.

Čo hovorí veda?

Výskumníci z University of Florida skúmali účinky zázvoru na 261 pacientov s miernou až ťažkou osteoartritídou kolena (gonartróza). Pacienti dostávali počas 6 týždňov dvakrát denne zázvorový extrakt alebo placebo. Štúdia, ktorá bola zverejnená v odbornom časopise Arthritis & Rheumatism, odhalila, že zázvor zmierňuje bolesť spojenú s osteoartritídou a jeho konzumáciou možno znížiť potrebu tradičných liekov.

Použitie

• Tráviace ťažkosti
• Bolesť hlavy
• Dezinfekcia
• Žalúdočné vredy
• Zápal žalúdka (Gastritída)
• Hnačka
• Nevoľnosť
• Expektorácia
• Chrípka
• Zápaly kĺbov
• Kašeľ
• Zníženie horúčky
• Vysoká hladina LDL cholesterolu
• Vysoký krvný tlak
• Nachladnutie
• Migréna
• Rakovina vaječníkov
• Nadúvanie, pocit plnosti
• Morská choroba
• Nadmerná plynatosť
• Rakovina hrubého čreva
• Rakovina konečníka

Zdroje

Pan MH, Hsieh MC, Kuo JM, Lai CS, Wu H, Sang S, et al. [6]-Shogaol induces apoptosis in human colorectal carcinoma cells via ROS production, caspase activation, and GADD 153 expression. Mol Nutr Food Res. 2008;52:527–37.

Schwertner, H.A., Rios, D.C., Pascoe, J.E. Variation in concentration and labelling of ginger root dietary supplements. Obstet Gynecol. 2006;107:1337–1343.

Akoachere JF, Ndip RN, Chenwi EB et al. Antibacterial effect of Zingiber officinale and Garcinia kola on respiratory tract pathogens. East Afr Med J. 2002 Nov;79(11):588-92. 2002.

Bordia, A., Verma, S.K., Srivastava, K.C. Effect of ginger (Zingiber officinale Rosc.) and fenugreek (Trigonella foenumgraecum L.) on blood lipids, blood sugar and platelet aggregation in patients with coronary artery disease. Prostaglandins Leukot Essent Fat Acids. 1997;56:379–384.

Borrelli F, Capasso R, Aviello G, Pittler MH, Izzo AA. Effectiveness and safety of ginger in the treatment of pregnancy-induced nausea and vomiting. Obstet Gynecol. 2005 Apr;105(4):849-56. 2005. PMID:15802416.

Grzanna, R., Lindmark, L., Frondoza, C.G. Ginger — an herbal medicinal product with broad anti-inflammatory actions. J Med Food. 2005;8:125–132.

Fischer-Rasmussen W, Kjaer SK, Dahl C, et al. Ginger treatment of hypereesis gravidarum. Eur J Obstet Gynecol Reprod Biol 38(1990):19-24. 1990.

Fortin, Francois, Editorial Director. The Visual Foods Encyclopedia. Macmillan, New York. 1996.

Fuhrman B, Rosenblat M, Hayek T, Coleman R, Aviram M. Ginger extract consumption reduces plasma cholesterol, inhibits LDL oxidation and attenuates development of atherosclerosis in atherosclerotic, apolipoprotein E-deficient mice. J Nutr. 2000;130:1124–231.

Young, H.Y., Liao, J.C., Chang, Y.S., Luo, Y.L., Lu, M.C., Peng, W.H. Synergistic effect of ginger and nifedipine on human platelet aggregation: a study in hypertensive patients and normal volunteers. Am J Chin Med. 2006;34:545–551.

Ippoushi K, Azuma K, Ito H, Horie H, Higashio H. [6]-Gingerol inhibits nitric oxide synthesis in activated J774.1 mouse macrophages and prevents peroxynitrite-induced oxidation and nitration reactions. Life Sci. 2003 Nov 14;73(26):3427-37. 2003.

Koo, K., Ammit, A., Tran, V., Duke, C., Roufogalis, B. Gingerols and related analogues inhibit arachidonic acid-induced human platelet serotonin release and aggregation. Thromb Res. 2001;103:387–397.

Kiuchi F, et al. Inhibition of prostaglandin and leukotriene biosynthesis by gingerols and diarylheptanoids. Chem Pharm Bull 40 (1992):387-91. 1992.

Srivastava KC, Mustafa T. Ginger (Zingiber officinale) in rheumatism and musculoskeletal disorders. Med Hypothesis 39(1992):342-8. 1992.

Black CD, Herring MP, Hurley DJ, O’Connor PJ. Ginger (Zingiber officinale) reduces muscle pain caused by eccentric exercise. J Pain. 2010;11:894–903.

Nature Immunology Online. Nature Immunology Online. 2001;10.1038/ni732. 2001.
homson, M., al-Qattan, K., al-Sawan, S., Alnaqeeb, M., Khan, I., Ali, M. The use of ginger (Zingiber officinale Rosc.) as a potential anti-inflammatory and antithrombotic agent. Prostaglandins Leukot Essent Fat Acids. 2002;67:475–478.

Rhode JM, Huang J, Fogoros S, Tan L, Zick S, Liu JR. Ginger induces apoptosis and autophagocytosis in ovarian cancer cells. Abstract #4510, presented April 4, 2006 at the 97th AACR Annual Meeting, April 1-5, 2006, Washington, DC. 2006.

Srivastava KC, Mustafa T. Ginger (Zingiber officinale) and rheumatic disorders. Med Hypothesis 29 (1989):25-28. 1989.

Wigler I, Grotto I, Caspi D, Yaron M. The effects of Zintona EC (a ginger extract) on symptomatic gonarthritis. Osteoarthritis Cartilage. 2003 Nov;11(11):783-9. 2003.

Phan PV, Sohrabi A, Polotsky A, Hungerford DS, Lindmark L, Frondoza CG. Ginger extract components suppress induction of chemokine expression in human synoviocytes. J Altern Complement Med. 2005 Feb;11(1):149-54. 2005. PMID:15750374.