Shiitake (húževnatec jedlý)
Jej názov je odvodený od slov shii, čo je druh gaštana, a take, čo znamená huba, čo odkazuje na jej najdôležitejší biotop, ale huba shiitake neobľubuje len gaštanové stromy: jej spóry sa najradšej množia na rozkladajúcich sa kmeňoch listnatých stromov, najmä šii, gaštana, dubu, javora, buku, topoľa, hrabu alebo moruši.
Shiitake je často označovaná ako „lesná huba“ alebo „čierna lesná huba“. Číňania ju tiež radi nazývajú „Shaingugu“ (voňavá huba) alebo „HuaGu o QuaGu“ (bielo kvitnúca huba) v závislosti od oblasti pestovania.
Uprednostňuje chladné, tienisté miesta a hojne sa vyskytuje najmä v blízkosti sladkých vôd. Je mimoriadne bohatá na živiny a rôzne zdraviu prospešné zlúčeniny vrátane esenciálnych aminokyselín, minerálov (draslík, vápnik, horčík, mangán, železo, meď a zinok), vitamínov skupiny B, ergosterolu – prekurzora vitamínu D – a antioxidantov.
Vďaka týmto vlastnostiam je huba Shiitake jedným z najúčinnejších prírodných imunostimulantov a jej prospešné účinky na ľudský organizmus patria medzi najlepšie zo všetkých liečivých húb. Tento fakt vedie k tomu, že je populárnou surovinou v tradičnej Čínskej medicíne a súčasťou ľudového liečiteľstva a každodenného stravovania v Ázijských krajinách.
Liečivé účinky
Najdôležitejším fyziologickým účinkom húb shiitake je, že výrazne zvyšujú účinnosť imunitného systému. Túto takmer bezkonkurenčnú účinnosť majú najmä vďaka svojim antioxidačným zložkám. Hlavným antioxidantom je lentinan, veľmi vzácny sacharid s vysokou molekulovou hmotnosťou nazývaný beta-glukán, ktorý sa získava z bunkovej steny huby.
Tento imunostimulačný účinok je dosiahnutý aktiváciou makrofágov, T-lymfocytov a NK (Natural Killer) buniek, teda bielych krviniek, ktoré rozpoznávajú a ničia patogény ohrozujúce organizmus, ako aj zmutované alebo choroboplodné (rakovinové) bunky – posledne menovaná vlastnosť pomáha predchádzať vzniku malígnych (zhubných) nádorov. Huba Shiitake dokáže bojovať proti baktériám Staphylococcus aureus odolným voči antibiotikám, ktoré napádajú srdce a pľúca, kvasinkám Candida albicans, vírusom HIV, ľudského papilómu a hepatitídy B a je užitočná aj pri ničení črevných parazitov. Svoje antimikrobiálne účinky uplatňuje už v ústnej dutine: pravideľná konzumácia môže zabrániť vzniku zubného kazu a zubného povlaku.
Huba shiitake dokáže tiež zmierniť psychickú a fyzickú únavu a je veľmi účinná proti bakteriálnym a vírusovým infekciám: blokuje aktivitu patogénov vrátane podpory prevencie a liečby sezónnych infekcií. Je vynikajúca na zníženie vysokého krvného tlaku a hladiny LDL (zlého) cholesterolu, kde zohráva významnú úlohu aj lentinan -, a tak pomáha predchádzať ateroskleróze a rôznym kardiovaskulárnym ochoreniam. Jej účinné látky chránia pečeň, zlepšujú trávenie a niektoré jej zložky sú zároveň prebiotikami, ktoré pomáhajú udržiavať a obnovovať rovnováhu črevnej mikroflóry. V prípade predávkovania sa môžu vyskytnúť tráviace ťažkosti a dermatitída, ale tieto zriedkavé príznaky zmiznú po ukončení konzumácie shiitake.
Čo hovorí veda?
Vplyv každodennej konzumácie húb shiitake na imunitný systém skúmali odborníci z University of Florida a Brazílskej Federal University of Jequitinhonha and Mucuri Valleys. Počas štyroch týždňov podávali 52 zdravým mužom a ženám vo veku od 21 do 41 rokov denne 5 alebo 10 gramov húb shiitake a po skončení liečby skúmali funkciu imunitného systému jednotlivcov. Ukázalo sa, že vďaka hube shiitake došlo k významnému zlepšeniu účinnosti efektorových buniek, ktoré ničia antigény (patogény), a tým aj imunitnú odpoveď – gastrointestinálnu – a znížili množstvo C-reaktívneho proteínu, ktorý signalizuje zápal, ako aj zvýšili počet imunitných buniek. Protirakovinové vlastnosti húb shiitake potvrdzuje štúdia University of Arkansas. Z nej vyplýva, že extrakt z húb vyvoláva programovanú bunkovú smrť v ľudských nádoroch prsníka a plazmatických buniek.
Použitie
- Udržiavanie a obnova rovnováhy črevnej mikroflóry
- Kvasinky Candida albicans
- Zubný kaz
- Hepatitída B
- HIV-infekcia
- Infekcia HPV
- Posilnenie imunity
- Vysoká hladina LDL cholesterolu
- Vysoký krvný tlak
- Posilnenie pečene
- Parazitárne infekcie
- Podporná liečba malígnych nádorov
- Problémy v ústnej dutine
- Prevencia a liečba kardiovaskulárnych ochorení
